餐飲毛利率一般多少合適(毛利率一般多少合適)
什么是毛利率?
毛利即售價(jià)-成本,和凈利之間的差距在稅務(wù)和費(fèi)用,費(fèi)用又分營(yíng)銷費(fèi)和管理費(fèi)。又因行業(yè)不同,如日化這行當(dāng),是個(gè)高費(fèi)用行業(yè),毛利都是奇高無比,但費(fèi)用尤其是營(yíng)銷費(fèi)用,又是不得不花,幾乎視同成本。
毛利率在一定程度上可以反映企業(yè)的持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)如何。如果企業(yè)具有持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),其毛利率就處在較高的水平,企業(yè)就可以對(duì)其產(chǎn)品或服務(wù)自由定價(jià),讓售價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其產(chǎn)品或服務(wù)本身的成本。如果企業(yè)缺乏持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),其毛利率就處于較低的水平,企業(yè)就只能根據(jù)產(chǎn)品或服務(wù)的成本來定價(jià),賺取微薄的利潤(rùn)。
毛利率高好還是低好?
一般情況下,毛利率是越高越好,因?yàn)槊试礁呔痛碇纠麧?rùn)總額也就越大。但是我們也要注意一點(diǎn),那就是毛利率越高,一般稅收也會(huì)越高,所以有些公司為了逃避增值稅也會(huì)主動(dòng)去降低毛利率來達(dá)到相應(yīng)的好處。因此,毛利率高好還是低好,這兩者的區(qū)別主要是針對(duì)于公司來說的,不過大部分公司都是毛利率高好,只有小部分才是毛利率低好。
一個(gè)公司的毛利率是一個(gè)公司經(jīng)營(yíng)獲利的重要基礎(chǔ),公司要實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)盈利,首先就要有足夠的毛利。因此在不受其他因素影響下,公司的毛利率越高就表示公司的利潤(rùn)總額增加,公司的毛利率上升也表示公司商品在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力在增強(qiáng),業(yè)績(jī)效益處于上升狀態(tài)。我們?cè)诳吹竭@類公司的時(shí)候,就可以進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的投資,用于獲取它的增長(zhǎng)潛力。
不過在實(shí)際生活中,一個(gè)公司處于壟斷行業(yè)或者是非壟斷行業(yè),毛利率在其中的意義也是不同。在壟斷行業(yè)中,一個(gè)公司的毛利率高主要是因?yàn)樗邆渲袠I(yè)壟斷基礎(chǔ),可以躺著賺錢。而在非壟斷行業(yè),一個(gè)公司的毛利率高恰恰是能說明它的高成長(zhǎng)性與高產(chǎn)品附加性,我們可以安心持有它。因此,這就是毛利率高低的一些基礎(chǔ)知識(shí)。
企業(yè)毛利率為多少才合適?
據(jù)資料顯示,大宗批發(fā)稅后毛利率在15%—20%是合理的,常規(guī)流通企業(yè)稅后毛利率在30%左右為合理,零售企業(yè)稅后毛利率在45%左右是合理的。
通常情況下,一個(gè)常經(jīng)營(yíng)的企業(yè),毛利率基本上會(huì)保持在一個(gè)較為固定的區(qū)域。我們也可以認(rèn)定,如果毛利率突然間出現(xiàn)了大幅度的上升、大幅度的降低,或者時(shí)高時(shí)低,都是不常的現(xiàn)象。當(dāng)然,我們?cè)诜治銎髽I(yè)財(cái)務(wù)指標(biāo)時(shí),不能只看表面現(xiàn)象,而是要深入細(xì)致的去分析,才能避免踩雷。
毛利率的計(jì)算公式
毛利率是將企業(yè)一定時(shí)間內(nèi)的營(yíng)業(yè)收入減去營(yíng)業(yè)成本,然后再除以營(yíng)業(yè)收入后乘以百分百所得到的一個(gè)百分比。
用公式表示:毛利率=毛利/營(yíng)業(yè)收入×100%
毛利=主營(yíng)業(yè)務(wù)收入-主營(yíng)業(yè)務(wù)成本
企業(yè)的營(yíng)業(yè)收入越多,營(yíng)業(yè)成本越低,那么毛利率水平也就會(huì)越高,也代表著企業(yè)越賺錢。