餐飲營業(yè)額毛利率計算公式(餐飲營業(yè)毛利率計算公式)

營業(yè)毛利率的計算公式如下：營業(yè)毛利率=(主營業(yè)務(wù)收入-主營業(yè)務(wù)成本)/主營業(yè)務(wù)收入×100%。

從上式可以看出，主營業(yè)務(wù)的毛利率越高，則扣除各項支出后的利潤也就更高，企業(yè)的獲利能力越強(qiáng)。另外，由于毛利率較高，其產(chǎn)品的定價就較靈活，在國內(nèi)企業(yè)經(jīng)常使用的營銷手段——價格戰(zhàn)中占據(jù)有利位置。

在分析上市公司財務(wù)的時候，這個指標(biāo)當(dāng)然是越高越好。具體到某一家企業(yè)的時候，還要和同行業(yè)的其他公司進(jìn)行比較。比如，餐飲服務(wù)業(yè)的毛利率是普遍較高的，你不能拿它的指標(biāo)與鋼鐵行業(yè)相比。

另外，通過對這個指標(biāo)也可以從歷史的角度看企業(yè)的成長脈絡(luò)，這一點在分析中小企業(yè)板上市公司時特別重要。因為，中小企業(yè)板的很多上市公司定價并非依據(jù)成熟企業(yè)的市盈率來計算，而是把企業(yè)未來發(fā)展前景作為很高的權(quán)重。這時，投資者就可以根據(jù)毛利率的變化，看企業(yè)的發(fā)展是加速還是減速了。